做法:春笋(sun)切(qie)成片(pian)后(hou)加(jia)少许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油(you),放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀,加入(ru)少量(liang)清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的(de)时(shi)候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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